Blonde, brune, ambrée ou blanche, artisanale ou industrielle, élaborée à partir d'ingrédients simples comme l'eau, les céréales ou le houblon, la bière offre aujourd'hui une grande richesse de couleurs, de parfums et d'arômes. Cette diversité se retrouve aussi chez les brasseurs, petits et grands, qui s'ingénient un peu partout en France à en donner leur vision personnelle.
D'où vient la bière, comment la fabrique-t-on ? Quel goût a-t-elle et quand la consommer ? A l'apéritif ? Au dessert ? Peut-on la servir lors d'un dîner ? Toutes ces questions trouveront leurs réponses dans cet ouvrage très illustré. Au fil des pages, dix portraits de brasseurs français, sélectionnés pour l'originalité de leur production, viendront enrichir le contenu. En fin d'ouvrage, l'auteur fait une sélection des bières incontournables qu'il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie
Après avoir lu ce livre, vous ne dégusterez plus jamais votre bière de la même façon. Un livre sur la bière, vous me direz que cela a déjà été fait mais ici il s’agit d’un guide, le guide ultime. Un superbe livre avec une grosse couverture en carton et de très belles photos et témoignages à l’intérieur. Il n’y a pas une bière mais bien des quantités de bières, classées par terroir, par couleur ou par composition, elles sont toutes à découvrir et nous apporte des saveurs différentes mais pas que. Dans ce livre on trouvera l’histoire de la brasserie, du néolithique à nos jours avec de jolies illustrations, mais si ça date de loin ! On apprendra quels sont les ingrédients pour faire de la bière et comment on s’y prend. Puis il y aura tout pour savoir comment la déguster et une sélection parmi les meilleures. Pour les cuisiniers et cuisinières nous aurons aussi quelques recettes à tester et aussi quelles bières pour quels mets. Cela aura enrichi mes deux uniques recettes à la bière, mon fameux lapin à la bière ainsi qu’une recette dublinoise Beef Stew with Guiness. On en apprendra un peu plus en rencontrant des brasseurs passionnés et passionnants. Ce guide est vraiment très complet et certainement un plus pour mieux savourer votre bière en toutes connaissances.
Et puis s’il y avait des expressions que vous employiez sans savoir leur sens réel comme pile, stout, pale ale, lager ou trappiste et bien après avoir lu ce guide on se couchera moins bête qu’en se levant.
Personnellement, mon seul savoir vient de la visite de l’usine Guinness à Dublin alors je ne partais pas complètement ignare mais, c’est agréable d’apprendre tout en feuilletant ce livre magnifique. Alors un grand merci à l’auteur Gilbert Delos pour nous avoir fait si bien partager sa passion.
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