Le présent ouvrage s'intéresse à la cuisine familiale locale de la région d'Ardenne, à l'exception de quelques recettes transmises par des restaurateurs locaux. Il s'agit d'une cuisine rustique, de tradition, souvent copieuse et surtout accessible à tous. Les spécialités gastronomiques ardennaises y sont répertoriées, ainsi que leurs variantes. Les recettes les moins connues ou les plus insolites sont précédées d'un texte court précisant leur origine.
Ce livre est destiné non seulement à donner d'autres idées de plats, mais aussi à faire apprécier cette région mal connue à travers la richesse de sa gastronomie. L'Ardenne, par sa situation géographique, semble souvent lointaine et pleine de mystère... Elle mérite que l'on s'intéresse autant à sa cuisine typique qu'à ses rites qui retiennent désormais les touristes amoureux de nature et de bonne chère. Prise en étau entre une région de vin (la Champagne) et un pays de bière (la Belgique), cette région, bien que relativement modeste économiquement, est riche de traditions et peut revendiquer une gastronomie variée.
Nul doute qu'avec ce livre, vous ne manquerez plus d'idées originales pour charmer vos invités.
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