Un très bel ouvrage, à la fois carnet de voyages et itinéraire gastronomique. Eric Guérin est un poète. Il oeuvre depuis près de 20 ans dans un restaurant installé dans le parc Naturel régional de Brière, en Loire Atlantique, "la mare aux oiseaux". Un régal pour les yeux (l'endroit est magnifique et superbement bien décoré), un régal pour les papilles (une cuisine inventive et parfumée). Migrations ... est un beau livre qui fait voyager et ouvre les portes de la grande gastronomie. De très belles photos, un texte agréable et quelques recettes secrètes du chef.
A offrir et à s'offrir ...
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
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