Ce recueil rend compte des étapes d'une recherche entreprise dans les années 1970, qui a visé à préciser l'histoire de l'occupation du sol et celle du paysage dans deux provinces de l'empire byzantin, la Macédoine orientale et la Bithynie. Les articles ici republiés abordent diverses questions connexesoe: économie, fiscalité, habitat, société rurale, anthroponymie, toponymie et topographie, la démographie enfin, dont l'évolution a joué un rôle décisif dans l'histoire des campagnes. D'un point de vue historiographique, ces articles qui, sur plusieurs points marquent une rupture avec l'idée, répandue, d'une spécificité byzantine, tendent au contraire à souligner, malgré les différences institutionnelles, les ressemblances en ce domaine entre l'Orient et l'Occident méditerranéen. Enfin, ils invalident, grâce en particulier à l'apport des archives de l'Athos et de la paléogéographie, la représentation pessimiste qu'on s'est longtemps faite de l'histoire de la terre à Byzance. Il s'agit là aussi d'essor, et non de déclin.
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