Les enjeux en matière d'alimentation animale sont majeurs : économiques, environnementaux.
Cet ouvrage répond aux questions essentiels que se posent les éleveurs et ceux qui les conseillent en matière d'alimentation. Il permet d'élaborer des stratégies dans les exploitations d'élevages bovins, mais aussi des autres ruminants, en fonction des objectifs professionnels à atteindre : qualité, rendement, rentabilité...
Il dresse un panorama des cultures et des systèmes fourragers dans l'ensemble des productions françaises.
Il expose les fondements physiologiques et biochimiques de la valeur alimentaire des fourrages. Il présente également les différents modes d'exploitation de la ressource fourragère : pâturage, ensilage et conservation par voie sèche.
C'est le seul ouvrage qui traite de ce sujet et son objectif est d'apporter de véritables outils d'aide à la décision aux professionnels du secteur. Son ambition est aussi d'apporter les connaissances indispensables aux futurs professionnels sur un domaine fondamental.
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