L'arrivée des OGM dans l'agroalimentaire a provoqué l'un des plus importants débats politico-scientifi ques de ces dernières années. En quoi ces OGM sont-ils di¬ érents de ceux utilisés depuis plus de trente ans dans les laboratoires pour la recherche fondamentale et médicale ?
Pourquoi engendrent-ils des questions nouvelles et des risques nouveaux ? Comment sont-ils évalués ? Répondent-ils à une utilité sociale ? Sont-ils une étape incontournable de la marche du progrès ou le résultat d'une dérive technoscientifi que au service d'intérêts mercantiles ? Christian Vélot, spécialiste du sujet, nous o¬ re à travers cet ouvrage des réponses claires et précises qui intéresseront tout autant le scientifi que aguerri que le grand public.
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