Le métier de vigneron est en pleine mutation. Hier producteur de raisin pour certains, éleveur et vinificateur pour d'autres, le vigneron est aujourd'hui nécessairement un chef d'entreprise. Cet ouvrage analyse et développe la notion d'oenotourisme (ou tourisme viticole) afin de montrer que chacun peut s'approprier une démarche marketing et les outils indispensables à sa mise en oeuvre pour créer et développer ses activités : Etudier le marché du tourisme viticole et ses différents acteurs. Réfléchir et construire son projet (types de consommateurs et perspectives). Développer sa stratégie d'entreprise (segmentation, cible, positionnement). Elaborer son plan marketing (offre, prix, prospection, promotion). Aménager son espace de vente. Fidéliser sa clientèle. Outil indispensable à tous les professionnels du secteur vitivinicole souhaitant développer leur activité d'oenotourisme, il s'adresse aussi aux étudiants en commercialisation et management de la filière vin.
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