Ce manuel dégage les constantes d'une langue essentiellement fluctuante, à la fois spécifique et faite d'apports multiples, et en permet l'apprentissage raisonné. Travail unique d'analyse du judéo-espagnol, langue développée par les Juifs expulsés d'Espagne en 1492 et réfugiés dans l'Empire ottoman, c'est aussi un ouvrage de référence pour les hispanisants. Marie-Christine Varol a reçu le prix Alberto-Benveniste pour ses travaux sur le judéo-espagnol. Livre avec nombreuses illustrations en noir et blanc
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