Le vinaigre fait maison ; ses bienfaits en cuisine, santé, beauté

Fiche

Veronique Meglioli

Date de parution : 17/11/2005
Editeur : Delville
EAN : 9782859221829
Série : (-)
Support : Livre numérique

Nombre de pages : (-)
Collection : (-)
Genre : Santé
Thème : Alimentation, Diététique, Régimes
Prix littéraire(s) : (-)

Résumé:

Le vinaigre, ou vin aigre, remonte à l'Antiquité.
L'eau vinaigrée est la boisson de base du légionnaire romain : elle va lui permettre de conquérir le Bassin
Méditerranéen, évitant ennuis gastriques et fièvres dangereuses. Avec le temps, ce vinaigre, riche en acide acétique, qui provient de la fermentation du
vin ou de l'alcool, acquiert ses lettres de noblesse. Au Moyen Age, la corporation des vinaigriers, moutardiers et sauciers est toute puissante, notamment à Orléans.
Pour vous présenter toutes les facettes de ce produit, l'auteur a divisé son ouvrage en plusieurs chapitres très pratiques. Comment fabriquer son vinaigre à la maison (il existe plusieurs méthodes) ; Quel vinaigre fabriquer : vin, alcool, cidre, balsamique, Xérès, de bière, de riz, de fruits, de canne à sucre, de miel, de fleurs, de petit lait ou encore aux épices ou aux aromates. Comment utiliser le vinaigre comme produit de beauté : soins des cheveux, du visage, du corps, pour la toilette, pour les bains parfumés.
Comment employer le vinaigre pour améliorer sa santé : fortifiant, antiseptique, anti-poison, remède pratique pour les petits maux (piqûres, tartre, blessures, brûlures légères. ) Comment se servir du vinaigre dans l'entretien de la maison : anticalcaire,
désodorisant, insecticide, fixateur de couleurs, détachant, nettoyant. Enfin, comment consommer le vinaigre dans les préparations culinaires :
vinaigrettes, moutardes, sauces froides, sauces chaudes, chutneys, pickles, marinades, courts-bouillons.
Au total, un ouvrage très concret, très facile à utiliser, très utile et qui vous fera faire des économies.