Le Sud-Ouest.... Vu de Paris... Dans les faits, ce qu'on appelle Sud-Ouest est surtout le Nord-Est du Pays basque. Jadis, on disait Novempopulanie, mais ça sonne désuet. Sud-Ouest, ça semble unitaire alors que c'est divers, varié, changeant, des collines gersoises aux plateaux bigourdans. Ici, de grosses bâtisses qui se veulent tellement distinguées qu'on les nomme châteaux. Là, de belles et lourdes fermes tant chargées d'histoire qu'on ne peut que les appeler maisons. De puissantes rivières et des gaves sautillants. Des pins aériens qui voisinent avec des chênes aux puissantes racines Ceux du Sud-Ouest ne s'y trompent pas, distinguent les micro-terroirs par leurs micro-accents et connaissent leurs micro-cultures. Tous, nous jouons au rugby mais chacun a son propre rugby car Auch n'est pas Bayonne et Bayonne n'est (surtout) pas Biarritz. Sous le poids de ceux qui l'aiment (excessivement et béatement) le Sud Ouest change, surtout à table. Année après année, les industriels s'en emparent et l'utilisent pour en offrir les merveilles de gueule à un public qui n'en demande pas tant et n'est pas capable de distinguer la copie de l'original. Pour connaître le Sud-Ouest, il faut se nettoyer les yeux et la tête, apprendre à regarder, à gommer les fausses différences pour distinguer les vraies ressemblances. Car, avouons le, le Sud-Ouest existe mais il ne s'exprime jamais quand et comment on le pense. Les Aquitains portent sur le dos le lourd paletot des stéréotypes. Ce sont des gens sérieux qui ne se prennent pas au sérieux confrontés à des esprits figés qui les pensent légers.
"Le sud-ouest n'existe pas" de Raymond Chabaud est un recueil d'articles publiés sur le Blog "L'œil géopolitique" par l'auteur entre 2014 et 2016.
Il n'existe pas car il est multiple et divers, du Béarn aux Landes en passant par le Tarn-et-Garonne et la Bigorre, terres et hommes ont ici leur singularité et l'auteur nous parle d'eux.
Il n'existe pas car sa cuisine et ses productions locales sont multiples aussi, canard, cochon, palombes, vin de Jurançon, de Madiran, Iroulegy et tant d'autres
Il n'existe pas car ses paysages et son patrimoine sont multiples, il faut aller dans ces régions pour les visiter, les connaître et en savourer toute les différences.
Terroirs, accents, cultures, traditions à découvrir, regarder, savourer, goûter...c'est ce qu'il dit avec force, enthousiasme et même sans modération !
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