« Flexitarien » comme « végétarien flexible » ou végétarien à temps partiel... Peut-être avez-vous rejoint cette nouvelle tendance alimentaire.
Maladies animales, scandales alimentaires, conditions de vie des animaux d'élevage, maladies liées à la surconsommation de viande, coût élevé de celle-ci... Autant de raisons qui peuvent inciter à consommer moins de viande. Les personnes qui optent pour cette démarche sont appelés « flexitariens ». Ce nouveau type de consommateur mange de la viande 1 à 4 fois par semaine avec une préférence pour les viandes blanches, et a aussi tendance à réduire sa consommation de produits laitiers. Il s'agit d'un consommateur averti, qui regarde la composition des aliments sur les étiquettes, préfère les aliments bio, locaux et de saison chaque fois que possible, et essaie de se comporter de façon éco-responsable. Le flexitarien choisit ce qu'il mange, que ce soit pour son propre bien-être ou celui de la planète. La tendance est en route et prend de l'ampleur.
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