L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments.
Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.
Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
-Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?
-Comment prouver sa veille réglementaire ?
-Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?
-Comment établir un plan de Food Safety Culture ?
L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maitrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :
-Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?
-Quel équipement utiliser pour se laver les mains ?
-Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?
-Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?
Des exigences spécifiques d'un SMSDA :
-L'ISO 22000 nécessite de comprendre les besoins et les attentes des parties intéressées : de quoi s'agit-il ?
-Comment se préparer à un d'un test de traçabilité ?
-Comment préparer un audit de certification ?
Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
Des incontournables et des révélations viendront s'ajouter à cette liste au fil des semaines !
