Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000 (2e édition)

Fiche

Olivier Boutou

Date de parution : 21/11/2024
Editeur : Afnor
EAN : 9782124658985
Série : (-)
Support : Papier

Nombre de pages : 230
Collection : 100 QUESTIONS POUR COMPRENDRE ET AGIR
Genre : Entreprise
Thème : Qualité / Production / Logistique
Prix littéraire(s) : (-)

Résumé:

L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments.

Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

-Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?

-Comment prouver sa veille réglementaire ?

-Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?

-Comment établir un plan de Food Safety Culture ?

L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maitrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :

-Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?

-Quel équipement utiliser pour se laver les mains ?

-Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?

-Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?

Des exigences spécifiques d'un SMSDA :

-L'ISO 22000 nécessite de comprendre les besoins et les attentes des parties intéressées : de quoi s'agit-il ?

-Comment se préparer à un d'un test de traçabilité ?

-Comment préparer un audit de certification ?

Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !