Pour Jean-Pierre Astolfi, l'un des enjeux pédagogiques est de faire accéder les élèves à la saveur des savoirs, c'est-à-dire donner le plaisir d'apprendre. C'est en faisant découvrir la jouissance du com- prendre que l'enseignant contribue tout autant à la construction des connaissances qu'à celle du sujet et de la socialité. Loin d'édulcorer les savoirs ou dissoudre les disciplines scolaires, l'Ecole doit ouvrir chaque enfant à une vision experte du monde.
Illustré par des études de cas (apprentissages langagiers, information-documentation, adultes en formation de base, rapport à la loi) dans toutes les disciplines, mobilisant les recherches les plus récentes, ce livre constitue à la fois un outil précieux pour tous les enseignants et un magnifique éloge du métier d'enseigner. Pour reprendre la métaphore de la saveur, l'alternative se situe entre un coupe-faim et une mise en bouche.
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