Parue pour la première fois en 1897, La cuisinière provençale est depuis plus d'un siècle le livre de référence de tous ceux qui ont adopté comme bréviaire culinaire cet ensoleillé volume jaune, porteur des préceptes de cette cuisine de la Méditerranée qui fait aujourd'hui le délice des gourmets et des nutritionnistes. Il se transmet depuis lors de génération en génération, comme une indémodable bible, indissociable de l'art de vivre et de manger en Provence.
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