"Des plantes et des hommes" se présente comme une promenade botanique qui, de chapitre en chapitre, prend pour point de départ et comme objet d'étude une plante (connue ou rare, contemporaine ou disparue...), qui permettra d'éclairer l'Histoire de l'humanité, par des voies mythologiques, économiques, politiques, littéraires... Panorama d'une érudition ludique, cet essai à mettre entre toutes les mains curieuses est préfacé par Gilles Clément.
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