Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin. ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en fibres, vitamines et minéraux.
Pour vous guider dans vos choix :
- un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farine, flocons, concassés.
- Les techniques de cuisson appropriées : à l'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur.
- pour les adeptes du « fait maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou fabriquer un pain essénien maison.
- et pour trouver l'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes:
- Velouté de flocons de riz - Croquettes de kasha - Couscous de millet - Dessert polenta, pomme et poire - Boisson à l'orge.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
A gagner : la BD jeunesse adaptée du classique de Mary Shelley !
Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
