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Thierry Thorens

Thierry Thorens
Thierry Thorens, compagnon cuisinier, perpétue le métier de son père et de son grand-père dans son restaurant La Chamade à Morzine. Il tient son goût, son savoir et son amour de la cuisine tout autant des grandes maisons où il a travaillé (comme celle de Paul Bocuse) que de sa mère qui lui a tran... Voir plus
Thierry Thorens, compagnon cuisinier, perpétue le métier de son père et de son grand-père dans son restaurant La Chamade à Morzine. Il tient son goût, son savoir et son amour de la cuisine tout autant des grandes maisons où il a travaillé (comme celle de Paul Bocuse) que de sa mère qui lui a transmis les recettes et les connaissances des montagnards. Il est l'auteur de plusieurs livres : La Cuisine de l'alpe (éd. Glénat), mais aussi Étonnants légumes, Le Riz dans tous ses états, Le Goût des fruits et Variations sur les épices (éd. Actes Sud). Il a également participé à La Cuisine des terroirs de France (Larousse).

Bibliographie de Thierry Thorens (10)

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