Eric Glatre

Eric Glatre est historien mais surtout grand spÃ©cialiste de gastronomie et l'Ânologie, il est l'auteur de plus d'une cinquantaine d'ouvrages sur ces sujets dont aux Ã©ditions du FÃ©lin, les Histoire(s) de vin (volume 1 & 2) et le premier volume des Histoire(s) de la Gastronomie.

Avis sur cet auteur (3)

Couverture du livre « Histoire(s) de vin Tome 2 : des lieux, des hommes et des femmes » de Eric Glatre aux éditions Felin

Bagus35 sur Histoire(s) de vin Tome 2 : des lieux, des hommes et des femmes de Eric Glatre

Merci à Babelio et aux Editions du félin de m'avoir permis la lecture de ce bon livre qui retrace l'évolution du vin au cours des siècles et nous fait découvrir les personnes qui ont contribué à son excellence .De la veuve Cliquot à d'autres moins connus ,chacun s'est employé à rendre le vin meilleur .Ce livre est truffé d'anecdotes et richement documenté ce qui rend sa lecture agréable .Alors enivrez-vous sans modération de toutes ces petites histoires .

Couverture du livre « Histoire(s) de vin : 33 dates qui faconnerent les vignobles » de Eric Glatre aux éditions Felin

Bagus35 sur Histoire(s) de vin : 33 dates qui faconnerent les vignobles de Eric Glatre

Merci à Babelio et aux Editions du félin de m'avoir permis la lecture de ce bon livre qui retrace l'évolution du vin au cours des siècles et les dates importantes qui ont transformé la culture de la vigne et la fabrication du vin .Et la quatrième de couverture de résumer :Ce livre est pour tous les lecteurs qui aiment le vin et l’histoire, ils pourront (et c’est fortement recommandé !) le consommer sans aucune autre modération que celle qu’ils voudront bien s’imposer. Donc à lire au gré de vos dégustations !!!

Couverture du livre « Histoire(s) de la gastronomie : 20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française » de Eric Glatre aux éditions Felin

Rédactrice sur Histoire(s) de la gastronomie : 20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française de Eric Glatre

Le XIXème est un siècle riche pour la cuisine française, elle a vu l'avènement des restaurants en même temps que celui de la critique gastronomique, de nouvelles méthodes de cuisson, de conservation des aliments, des grands noms de la gastronomie qui, encore aujourd'hui, inspirent les plus grands chefs.

Dans son ouvrage publié aux éditions du Félin (maison d'édition spécialisée dans les essais historiques), Eric Glatre développe 20 épisodes qui ont révolutionné la cuisine française tout en s'attachant aux portraits et au contexte du XIXème siècle.

Vous apprendrez, dans le désordre, que :
- pour Napoléon Bonaparte les repas sont expéditifs, il ne veut pas perdre de temps à table (une mauvaise habitude militaire). Il aime les nourritures simples et mange à n'importe quelle heure (et tant pis pour l'inconfort digestif qui en résulte) ;
- le terme de "gastronome" devient courant après la publication du livre de Brillat-Savarin en 1825 - attention, on prend son souffle pour le prononcer - "La physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes" ;
- le jury dégustateur de Grimod de La Reynière est l'ancêtre de nos labels ;
- le premier grand restaurant "Chez Beauvilliers" se tient au numéro 26 de la rue de Richelieu à Paris…

Chaque chapitre est une mine d'informations richement documentées avec des recettes, des illustrations, des menus d'époque...
C'est gargantuesque et passionnant !
Un livre qui donne envie de se mettre à table (une belle table, cela va de soi !).
Après cette lecture, vous pourrez sans complexe pérorer à vos prochains repas de famille…
C'est SAVOUREUX !